Drick banner 392 x 80

Drick banner 392 x 80
Maria Collsiöö

Maria Collsiöö

Med utsikt från radhuslängan skriver jag om min vardag med vin & mat. Med klassiska viner i glasen och rustikt på tallriken söker jag de goda smakerna. När inte champagne, chablis, pinot och bordeaux fyller glasen är jag nyfiken på godello, nerello mascalese och furmint. På spisen kokar en tupp. Till vardags jobbar jag som sommelier på Vinkällaren Grappe. Av Sveriges Handelskamrar förordnad värderingsman för vin. Skriver om: Mat och vin, källarmystik och vin med andrahandsvärde Dricker helst: Champagne och Pomerol E-post: maria@popit.nu

Kategorier

Fem goda nyheter på Systembolaget idag

Det är många datum att hålla reda på för Systembolagets lanseringar. Nyheter i ordinarie sortiment lanseras fyra gånger per år och 1 december är nästa tillfälle. Små partier har från och med september två lanseringsdagar i månaden, den 5 och 19 september. Dessutom sker webblanseringar av de exklusivaste produkterna ett antal gånger per år.  Har nedan valt ut några favoriter från små partier som börjar säljas idag. En champagne, ett torrt vitt vin, två röda och ett starkvin.

paul_bara

2004 Paul Bara Special Club Grand Cru (nr 92362) 495 kr
Ung, blommigt ren champagne med svamptoner och äppelfrisk balanserad smak som går att lagra med dominans av pinot noir, från kvalitetsinriktad odlare i byn Bouzy.
Drick till en saftig fläskstek med smörstekta äppelklyftor eller spara i upp till 10 år.
91 (100)

2013 Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Terrassen (nr 92422) 299 kr
Johannes Leitz från Weingut Leitz gör jättegod riesling trots svår årgång. Vinet har en koncentrerat frisk smak med antydd sötma och fina friska fruktaromer av persika, jordgubbar och äpple.
Gott att dricka till milda kittostar. Eller spara fram till 2020-talet.
92 (100)

rustenvrede_cs

2011 Rust en Vrede Cabernet Sauvignon (nr 91281), 210 kr
Två riktigt goda viner från pålitliga Rust en Vrede Estate i Stellenbosch i Sydafrika, som endast gör rött vin.
Nyanserat örtig grön paprikadoft med mörk saftig fruktighet och mogen tanninstruktur.
Drick till lammfärsbiffar med färska örter.
Drick nu eller spara i upp till 5 år.
86 (100)

rustenvredeestate

2011 Rust en Vrede Estate (nr 91218), 299 kr
En blandning av cabernet sauvignon, shiraz och merlot ger vinet en sötfruktig örtkryddig, tät rostad karaktär med chokladtoner och mogen tanninstruktur.
Gott till en mustig gryta med nötkött, höstsvampar och örtkryddat ris.
Gott att dricka nu eller spara i 6-8 år.
88 (100)

Palo Cortado Antique Rey (nr 93997), 339 kr
Starkvinet sherry är en av de mer komplexa och prisvärda dryckerna vi finner idag dock med sjunkande försäljningssiffror. Detta vin har nyanserade aromer av valnötter, fikon, smörkola och läder kopplat till en kruttorr komplex smak. Underbart att dricka till spanska charkuterier. Servera svalt. Säljs i halvlitersflaska och är färdiglagrat när det släpps och håller ett par veckor i kylen i öppnad flaska.
91 (100)

 

 

 

Rött, sött och starkvin i september

I morgon, måndag den 1 september lanseras nyheter i Systembolagets ordinarie sortiment.
Fredagarna den 5 och 19 september kommer små partier och den 4 och 18 september sker webblanseringar med mindre partier av exklusiva artiklar.
Intressantast av nyheterna som kommer i morgon är tre röda, två starkviner och ett sött vitt vin.

lafuga

2009 Brunello di Montalcino La Fuga (nr 12330), 279 kr
Harmoniskt örtig doft med körbärsfrukt, dito körsbärssyrlig smak och kakaotorra täta tanniner.
Gott på fredagskvällen till den hemlagade lasagnen (som du gjort i förväg) och värmer i ugnen. Drick ur stora kupor.
87 (100)

donjacobo

1996 Don Jacobo Gran Reserva (nr 2378), 229 kr
Ett vin som uppfyller förväntningarna av hur en klassisk rioja ska smaka. Doften har en tydlig fatarom av vaniljkrydda och frukten är torkad. Nyanserat saftig och kryddig smak i mjuk tillgänglig stil.
Gott till höstens älgstek med mormors gräddsås, rönnbärsgelé och gärna knaprig hasselbackspotatis.
86 (100)

monteagudo

Monteagudo Palo Cortado (nr 8363), 89 kr
Sherry är inte bara gott utan också användbart och tyvärr lite bortglömt bland drycker.
Komplext knäckig doft med aromer av rostade valnötter och läder. Torr och nyanserat nötig smak.
Drick i höstmörkret till baconlindade dadlar, spansk lufttorkad skinka och några skållade, saltade och rostade mandlar.
87 (100)

j.h.goncalves

J.H Goncalves Sercial 5 Years (nr 7805), 99 kr
Madeira är om möjligt ännu mera bortglömt än sherry och oförskämt billigt i förhållande till kvaliteten. Doften är knäckig, smörig och karamelliserad med vaniljtoner. Den halvsöta smaken är frisk och med lång knäckighet.
Drick till en god chokladkaka med nötter som en enkel dessert.
88 (100)

goldenspiralice2011 Golden Spiral Ice (nr 4628), 79 kr
Icewein görs av frostnupna druvor, är mycket friska och koncentrerat söta. Söt doft av aprikos, russin och smör med tät frisk ananassyrlighet och mättad sötma.
Drick väl kyld till fruktsallad med höstens svenska plommon, ett par äpplen och en god småkaka.
85 (100)

Fem röda tips i augusti

vindruvor_lamporMörkare kvällar och svalare vindar ger förhoppning om att hösten snart nalkas. För visst är det skönt när vardagen är tillbaka. På Facebook byts solnedgångsbilderna ut mot närbilder av kantareller. Och tygskorna är utnötta. I juli är restaurangerna stängda och på Systembolaget finns inga nyheter. Men idag, den 1 augusti är det dags för nya viner i butikerna. Kl. 10.00 öppnar Systembolaget.
Här kommer fem tips på fem röda viner av fem olika druvor. Hej höst!

 

 

2011 Chinon Clos de la Dioterie (nr 92299), 299 kr
Från Chinon i Loire kommer denna nyanserade cabernet franc med örtigt och gräsigt uttryck och med syrlig röd frukt. Den friskt gröna smaken och de strama tanninerna gör vinet lagringsdugligt. Häll på karaff eller lägg i källaren. Kan sparas i minst 10 år.
89 (100)

saint_cosme2012 Gigondas (nr 92207), 249 kr
Välbalanserat, mörkt fruktigt och örtigt vin från södra rhônedalen med fyra druvor i blandningen där grenache utgör 60 procent. Övriga druvor är syrah, mourvèdre och cinsault.
Rökt kött samsas med en saftig och samtidigt stram struktur. Passar fint till nöt och lamm, gärna lagda på grillen. Kan sparas i 5-7 år.
91 (100)

tilenus2009 Tilenus Pagos de Posada (nr 92278), 199 kr
Mencia från Bierzo kan vara Spaniens motsvarighet för syrah från rhônedalen. Den täta mörka frukten och örtigheten påminner. Ett nyansrikt vin med sirlig elegant friskhet och finstämda fataromer. Drick till goda lammrätter med färska örter.  Drick nu eller spara i 5 år.
90 (100)

no_name2010 No Name (nr 92297), 249 kr
Piemontes stolthet nebbiolo är namnet på druvan i vinet utan namn. En parfymerad stramhet och aromer av choklad är för mig kännetecken på denna druva. Vinet är köttigt med torkad frukt, körsbärstoner och långa tanniner. Gör en god köttfärssås på kalvfärs och servera med bredskuren bandpasta.
Gott att dricka nu och kan även sparas i 5-7 år.
90 (100)

2010 Tascante (nr 92221), 279 kr
Nerello mascalese är Siciliens motsvarighet till nebbiolo med känslan av pinot noir. Det varma klimatet avspeglas i druvans karaktär som i detta vin blir lätt bränd och örtig med en nyanserad gummidoft. Smaken är transparent, rödfruktig och stramt komplex. Drick till en god köttbit, en saftigt tomatsallad och din favoritost. Kan sparas i 5-7 år.
92 (100)

 

 

Marias fredagsvin – en förtvivlat ung beaujolais

Vissa viner borde låsas in och glömmas bort några år. Jag vet att de blir godare. Men idag öppnar jag en beaujolais, en Morgon från 2012. Mest för att jag är nyfiken.

morgon_2012Vinet ingår i en låda med sex flaskor från producenten Georges Descombes. Minnet av förra årets låda som snabbt försvann under varma sommarkvällar gör att jag vill prova igen.

Lådan har jag köpt genom distanshandlaren Caviste som varje månad erbjuder lådor om sex flaskor från en småskalig producent i Frankrike direkt hem till din dörr. Oftast är det två flaskor av varje sort. Oftast ångrar man sig – att man inte köpte fler lådor.

Druvsorten gamay odlad i granit- eller lerjordar ger härligt körsbärssaftiga viner med en slags stenighet som passar till nästan allt. Gamay är godast om den serveras sval.

Så firas den första semesterdagen med en alldeles för ung och lite bångstyrig, lätt kyld beaujolais till en stor skål tagliatelle med fint sidfläsk och riven parmesan. Kanske bjuder jag över grannarna också, men då får jag nog öppna båda flaskorna.

Utbudet av sommarens beaujolais på Systembolaget hittar du här.

Grillvin från Bordeaux

haut_bagesSom granne till Château Latour i Pauillac gör slottet Haut-Bages Libéral klassiska röda bordeauxviner. Klassificeringen är en av 18 Cinquièmes Crus från 1855.

Har aldrig blivit besviken på vinet som jag började köpa för cirka tio år sedan. Som primör på Systembolaget kostade en flaska cirka 250 kronor för årgångarna i början av 2000-talet. Numera ligger priset tyvärr på det dubbla. Halvflaskor av den lättare årgången 2011 finns på Systembolaget för 196 kr idag. Sedan 2010 har man börjat experimentera med ekologisk odling för merlotdruvan och 2011 påbörjades biodynamisk odling för cabernet sauvignon.

Är bjuden på lunch idag med grilltema så jag stoppar ner årgång 2007 i cykelkorgen och ger mig av.

haut_bages_vinFör säkerhets skull öppnar jag flaskan innan och provar av vinet som har en uppiggande doft av mogna saftiga plommon, choklad och våt jord som i munnen möter lätta, sammetslena tanniner, stram friskhet och fin balans. 07:an känns ungdomligt vital och klarar säkert fler år till i källaren men idag vill jag inte vänta – bara dricka gott vin.

Marias fredagsvin

pestoEn flaska champagne under armen och röda skor. Två attribut som för någon signalerar fest och frimodighet och för en annan måltidsdryck och poesi.

Funderar ibland över de viner jag har i min förvaring, vad de säger om mig och varför just dessa flaskor ligger på hyllorna. Är vinerna en bra bild av den vinperson jag vill vara, eller saknas det för mycket? Kanske dricker jag upp de flaskor som bäst speglar min person. Eller har det gått för långt om jag identifierar mig med ett vin då vin för mig är både jobb, fritid och massor av romantik.

Ikväll dricker jag champagne från Michel Turgy, en liten odlare i Le Mesnil-sur-Oger, som jag besökte i höstas. Liten i bemärkelsen produktionsvolym som är cirka 60 000 flaskor per år. Hans Blanc de Blancs som finns i beställningssortimentet kostar 260 kr och är mitt fredagsvin idag. Några goda ostar, hemgjord pesto och en näve räkor får bli kvällens middag.

Den Gyllene Korkskruven & fredagsvinet

lotta_maria_lurarI onsdags befann jag mig plötsligt på en scen med vita hörlurar ur vilka det strömmade sång av Frank Sinatra. Platsen var Millessalen på Hotel Foresta på Lidingö. Det var länge sedan jag och Lotta tackade ja till att vara med i tävlingen ”Den Gyllene Korkskruven” och på scen tillsammans blindprova fem viner, ett vitt och fyra röda.
Jaha, varför tackade jag ja till detta hann jag tänka när jag slog mig ned på scenen. Publiken framför oss var ett 70-tal entusiastiska vinprovare från Lidingö Vinsällskap, som årligen anordnar tävlingen vilken till formen påminner lite om På Spåret. Tävlingledare var ordförande Lars-Martin Grewin och domare, Mikael Söderström, vinskribent i tidningen Gourmet och en av våra första tävlingssommelierer och Europamästare 1990 i Trophée Ruinart.  Motståndarlaget var föregående års vinnare, två herrar från vinklubben AuZone, Anders Källberg och Erik Heimdahl.

-Att prova blint är svårt, på en scen är det ännu svårare. Det blev svaret från kollegan Niklas när jag bad om lite heta tips i sista stund.

maria_lotta_vinnerUnder fem minuter skulle vi tillsammans diskutera oss fram till vilket vin det var i glaset för att när tiden var ute, framlägga ett svar. Om svaret inte var rätt så hjälpte domaren till att leda in oss på rätt spår. Själva resonemanget var det viktiga och publiken hade samma vin framför sig, också utan att känna till innehållet. Det blev allt roligare för varje vin och tryggheten i att vara två höll nerverna i schack.

Hur gick det då? Vandringspokalen är uppställd i entrén på Vinkällaren Grappe och nästa år ska vi utmanas av ett nytt lag. Tack Lotta, du var toppen!

Till lunch idag dricker jag ung chablis från Domaine de Malandes,
2012 Chablis Premier Cru Fourchaume till hemgjorda räksmörgåsar.