Drick banner 392 x 80

Drick banner 392 x 80
Maria Collsiöö

Maria Collsiöö

Med utsikt från radhuslängan skriver jag om min vardag med vin & mat. Med klassiska viner i glasen och rustikt på tallriken söker jag de goda smakerna. När inte champagne, chablis, pinot och bordeaux fyller glasen är jag nyfiken på godello, nerello mascalese och furmint. På spisen kokar en tupp. Till vardags jobbar jag som sommelier på Vinkällaren Grappe. Av Sveriges Handelskamrar förordnad värderingsman för vin. Skriver om: Mat och vin, källarmystik och vin med andrahandsvärde Dricker helst: Champagne och Pomerol E-post: maria@popit.nu

Kategorier

Tre franska tips idag

Idag klockan 10.00 finns nya nyheter på Systembolagets hyllor varav många är röda och franska.
Här kommer tre favoriter. Ett att dricka idag, ett till lördagsmiddagen och ett till källaren.

Idag dricker jag gärna en kryddig syrah från Costières de Nîmes i Rhônedalen. Häll vinet på karaff någon timme innan det ska drickas.

chateaudenages 2012 Château de Nages Cuvée JT Rouge (nr 90157) 179 kronor (ekologiskt odlat)

Med en parfymerad violton och en näve mosade björnbär får detta peppriga och animaliska vin mig att längta efter lammkött. Gärna kryddat med rosmarin och timjan och serverat till en gräddig rotfruktsgratäng med vitt vin och gryuère.

Till lördagens middag med en god köttbit dricker jag gärna ett rött bordeauxvin från Graves.
Vinet är ungt och går givetvis att spara men är gott till just blodiga biffar. En saftig tomatsallad, ett frasigt bröd och biten gryuère som blev över från fredagens gratäng blir en härlig kombo.

petithautlafitte2010 Petit Haut-Lafitte (nr 91226) 299 kronor
Rostad doft med en sval och frisk bärighet med stram tanninstruktur. Häll gärna på karaff ett par timmar innan du ska dricka vinet. Servera i stora kupor, lite svalt.

Vinerna från Madiran av druvsorten tannat kan behöva tid i källaren då strävheten brukar vara påtaglig. Detta vin har en koncentrerad och nyanserad doft med mörka plommontoner, choklad och rostade aromer. Smaken som är mycket stram och sträv med pigg friskhet och mörk frukt behöver minst två år i källaren innan det blir njutbart. Kan sparas 10-15 år.

bouscassevieillesvignes2011 Château Bouscassé Vieilles Vignes (nr 92488) 249 kronor

Se Systembolagets webbplats för tillgänglighet.
Foto: Systembolaget

Tre röda nyheter på Systembolaget idag

Idag, den 3 oktober och fredagen den 17 oktober släpps små partier på Systembolaget.
Prisläget för dessa viner börjar en bit över 100-lappen och går uppåt.
Vad ett vin kostar är för många en styrande faktor. Förpackningstyp som flaska eller box är viktigt för andra medan en tredje vill hitta det ultimata vinet till en viss maträtt.
Jag har tittat på vinerna som ligger i 200-kronorsklassen och valt några favoriter. Det kan upplevas dyrt för somliga och vara ett prisläge för vardagsvin för andra. Följande viner tycker jag kvalitetsmässigt är bra, om de är prisvärda får du som köpare avgöra.

tour_seran2011 Château Tour Seran (nr 90142) 189 kr (finns även i magnum och dubbelmagnum)
Modernt fruktigt och fatrostat vin med örtighet och fin plommonfrukt från Médoc-halvön i Bordeaux.
Kul att veta är att sommeliervärldsmästaren Andreas Larsson gjort vinets assemblage, det vill säga blandat vinet. Ett kändisvin med seriös framtoning.
Drick till rosastekt ankbröst med rösti eller spara i upp till fem år.
crozeshermitage2012 Crozes-Hermitage (nr 92441) 196 kr
Från Alain Graillot kommer denna syrah som alltid har en tydlig druvkaraktär. I denna årgång direkt örtig och pepprig doft med mörk sötfruktig bärighet och mogen tanninstruktur.
Drick till goda rätter av lammkött eller spara 5-7 år.
langhenebbiolo2011 Langhe Nebbiolo (nr 92248) 189 kr
Välgjort vin från La Spinetta med en elegant chokladig och örtig doft med parfymerad körsbärssyrlig, torr stramhet och slanka sandiga tanniner.
Passar bra till klassikern Pasta Bolognese och kan  drickas nu eller sparas några år.

Foto: Systembolaget

Marias fredagsvin – Rosso di Montalcino

karta-italienNär jag för många år sedan skulle operera en trasig menisk i knäet frågade mig narkosläkaren vilken som var den vackraste platsen jag visste. Reflexmässigt svarade jag Toscana. Något förvånande då jag aldrig hade varit där.
Italien var det vinland som först attraherade mig. Jag var au-pair i Rom under sent 80-tal och då var det framförallt maten som var god och minnesvärd. Vinet var en måltidsdryck utblandad med vatten som förvarades i plastdunkar i kylskåpet. När jag som 20-åring kom hem till Sverige och fick handla på Systembolaget sökte jag mig till den italienska hyllan. Valpolicella med skruvkapsyl var ett av de första vinerna jag köpte. Vinet var enkelt och förmodligen ganska lätt och långt från dagens alkoholstarka appassimentoviner.

En favorit just nu från Toscana är Rosso di Montalcino av druvan sangiovese som med sin torra stramhet, friska syra och saftiga körsbärsfrukt görs i en okomplicerad och tillgänglig stil. Den mera krävande och tyngre varianten Brunello di Montalcino blir drickmogen efter ett par år i källaren. Givetvis beroende på årgångens karaktär och producentens stil men min erfarenhet är att Brunello di Montalcino oftast har ett drickfönster på 5-10 år från skörden. De något lättare Rosso di Montalcino dricks med fördel så snart de finns tillgängliga på marknaden.

rossodimontalcinoPå Systembolaget finns idag Rosso di Montalcino 2012 (nr 79233) från Casanova di Neri.
För 199 kr får man ett något robust vin med lite stalliga toner och friskt charmig körsbärssaftig frukt.
Gott till ett fat med med italienska charkuterier, ostar och några oliver.

Ett annat gott vin som börjar säljas i beställningssortimentet från och med onsdag, den 1 oktober, är Col d’Orcia Rosso di Montalcino 2011 (nr 83454) för 129 kr. Vinet har den rättframma körsbärsfrukten som gör det så gott till tagliatelle med sidfläsk, parmesan och krossad svartpepper. Glöm inte att beställa när du handlar nyheter på onsdag.

Montalcino ligger söder om staden Siena i Toscana. Brunello som är en synonym för sangiovese måste enligt lag ingå med 100 procent i vinerna Rosso och Brunello di Montalcino.

Fem goda nyheter på Systembolaget idag

Det är många datum att hålla reda på för Systembolagets lanseringar. Nyheter i ordinarie sortiment lanseras fyra gånger per år och 1 december är nästa tillfälle. Små partier har från och med september två lanseringsdagar i månaden, den 5 och 19 september. Dessutom sker webblanseringar av de exklusivaste produkterna ett antal gånger per år.  Har nedan valt ut några favoriter från små partier som börjar säljas idag. En champagne, ett torrt vitt vin, två röda och ett starkvin.

paul_bara

2004 Paul Bara Special Club Grand Cru (nr 92362) 495 kr
Ung, blommigt ren champagne med svamptoner och äppelfrisk balanserad smak som går att lagra med dominans av pinot noir, från kvalitetsinriktad odlare i byn Bouzy.
Drick till en saftig fläskstek med smörstekta äppelklyftor eller spara i upp till 10 år.
91 (100)

2013 Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Terrassen (nr 92422) 299 kr
Johannes Leitz från Weingut Leitz gör jättegod riesling trots svår årgång. Vinet har en koncentrerat frisk smak med antydd sötma och fina friska fruktaromer av persika, jordgubbar och äpple.
Gott att dricka till milda kittostar. Eller spara fram till 2020-talet.
92 (100)

rustenvrede_cs

2011 Rust en Vrede Cabernet Sauvignon (nr 91281), 210 kr
Två riktigt goda viner från pålitliga Rust en Vrede Estate i Stellenbosch i Sydafrika, som endast gör rött vin.
Nyanserat örtig grön paprikadoft med mörk saftig fruktighet och mogen tanninstruktur.
Drick till lammfärsbiffar med färska örter.
Drick nu eller spara i upp till 5 år.
86 (100)

rustenvredeestate

2011 Rust en Vrede Estate (nr 91218), 299 kr
En blandning av cabernet sauvignon, shiraz och merlot ger vinet en sötfruktig örtkryddig, tät rostad karaktär med chokladtoner och mogen tanninstruktur.
Gott till en mustig gryta med nötkött, höstsvampar och örtkryddat ris.
Gott att dricka nu eller spara i 6-8 år.
88 (100)

Palo Cortado Antique Rey (nr 93997), 339 kr
Starkvinet sherry är en av de mer komplexa och prisvärda dryckerna vi finner idag dock med sjunkande försäljningssiffror. Detta vin har nyanserade aromer av valnötter, fikon, smörkola och läder kopplat till en kruttorr komplex smak. Underbart att dricka till spanska charkuterier. Servera svalt. Säljs i halvlitersflaska och är färdiglagrat när det släpps och håller ett par veckor i kylen i öppnad flaska.
91 (100)

 

 

 

Rött, sött och starkvin i september

I morgon, måndag den 1 september lanseras nyheter i Systembolagets ordinarie sortiment.
Fredagarna den 5 och 19 september kommer små partier och den 4 och 18 september sker webblanseringar med mindre partier av exklusiva artiklar.
Intressantast av nyheterna som kommer i morgon är tre röda, två starkviner och ett sött vitt vin.

lafuga

2009 Brunello di Montalcino La Fuga (nr 12330), 279 kr
Harmoniskt örtig doft med körbärsfrukt, dito körsbärssyrlig smak och kakaotorra täta tanniner.
Gott på fredagskvällen till den hemlagade lasagnen (som du gjort i förväg) och värmer i ugnen. Drick ur stora kupor.
87 (100)

donjacobo

1996 Don Jacobo Gran Reserva (nr 2378), 229 kr
Ett vin som uppfyller förväntningarna av hur en klassisk rioja ska smaka. Doften har en tydlig fatarom av vaniljkrydda och frukten är torkad. Nyanserat saftig och kryddig smak i mjuk tillgänglig stil.
Gott till höstens älgstek med mormors gräddsås, rönnbärsgelé och gärna knaprig hasselbackspotatis.
86 (100)

monteagudo

Monteagudo Palo Cortado (nr 8363), 89 kr
Sherry är inte bara gott utan också användbart och tyvärr lite bortglömt bland drycker.
Komplext knäckig doft med aromer av rostade valnötter och läder. Torr och nyanserat nötig smak.
Drick i höstmörkret till baconlindade dadlar, spansk lufttorkad skinka och några skållade, saltade och rostade mandlar.
87 (100)

j.h.goncalves

J.H Goncalves Sercial 5 Years (nr 7805), 99 kr
Madeira är om möjligt ännu mera bortglömt än sherry och oförskämt billigt i förhållande till kvaliteten. Doften är knäckig, smörig och karamelliserad med vaniljtoner. Den halvsöta smaken är frisk och med lång knäckighet.
Drick till en god chokladkaka med nötter som en enkel dessert.
88 (100)

goldenspiralice2011 Golden Spiral Ice (nr 4628), 79 kr
Icewein görs av frostnupna druvor, är mycket friska och koncentrerat söta. Söt doft av aprikos, russin och smör med tät frisk ananassyrlighet och mättad sötma.
Drick väl kyld till fruktsallad med höstens svenska plommon, ett par äpplen och en god småkaka.
85 (100)

Fem röda tips i augusti

vindruvor_lamporMörkare kvällar och svalare vindar ger förhoppning om att hösten snart nalkas. För visst är det skönt när vardagen är tillbaka. På Facebook byts solnedgångsbilderna ut mot närbilder av kantareller. Och tygskorna är utnötta. I juli är restaurangerna stängda och på Systembolaget finns inga nyheter. Men idag, den 1 augusti är det dags för nya viner i butikerna. Kl. 10.00 öppnar Systembolaget.
Här kommer fem tips på fem röda viner av fem olika druvor. Hej höst!

 

 

2011 Chinon Clos de la Dioterie (nr 92299), 299 kr
Från Chinon i Loire kommer denna nyanserade cabernet franc med örtigt och gräsigt uttryck och med syrlig röd frukt. Den friskt gröna smaken och de strama tanninerna gör vinet lagringsdugligt. Häll på karaff eller lägg i källaren. Kan sparas i minst 10 år.
89 (100)

saint_cosme2012 Gigondas (nr 92207), 249 kr
Välbalanserat, mörkt fruktigt och örtigt vin från södra rhônedalen med fyra druvor i blandningen där grenache utgör 60 procent. Övriga druvor är syrah, mourvèdre och cinsault.
Rökt kött samsas med en saftig och samtidigt stram struktur. Passar fint till nöt och lamm, gärna lagda på grillen. Kan sparas i 5-7 år.
91 (100)

tilenus2009 Tilenus Pagos de Posada (nr 92278), 199 kr
Mencia från Bierzo kan vara Spaniens motsvarighet för syrah från rhônedalen. Den täta mörka frukten och örtigheten påminner. Ett nyansrikt vin med sirlig elegant friskhet och finstämda fataromer. Drick till goda lammrätter med färska örter.  Drick nu eller spara i 5 år.
90 (100)

no_name2010 No Name (nr 92297), 249 kr
Piemontes stolthet nebbiolo är namnet på druvan i vinet utan namn. En parfymerad stramhet och aromer av choklad är för mig kännetecken på denna druva. Vinet är köttigt med torkad frukt, körsbärstoner och långa tanniner. Gör en god köttfärssås på kalvfärs och servera med bredskuren bandpasta.
Gott att dricka nu och kan även sparas i 5-7 år.
90 (100)

2010 Tascante (nr 92221), 279 kr
Nerello mascalese är Siciliens motsvarighet till nebbiolo med känslan av pinot noir. Det varma klimatet avspeglas i druvans karaktär som i detta vin blir lätt bränd och örtig med en nyanserad gummidoft. Smaken är transparent, rödfruktig och stramt komplex. Drick till en god köttbit, en saftigt tomatsallad och din favoritost. Kan sparas i 5-7 år.
92 (100)

 

 

Marias fredagsvin – en förtvivlat ung beaujolais

Vissa viner borde låsas in och glömmas bort några år. Jag vet att de blir godare. Men idag öppnar jag en beaujolais, en Morgon från 2012. Mest för att jag är nyfiken.

morgon_2012Vinet ingår i en låda med sex flaskor från producenten Georges Descombes. Minnet av förra årets låda som snabbt försvann under varma sommarkvällar gör att jag vill prova igen.

Lådan har jag köpt genom distanshandlaren Caviste som varje månad erbjuder lådor om sex flaskor från en småskalig producent i Frankrike direkt hem till din dörr. Oftast är det två flaskor av varje sort. Oftast ångrar man sig – att man inte köpte fler lådor.

Druvsorten gamay odlad i granit- eller lerjordar ger härligt körsbärssaftiga viner med en slags stenighet som passar till nästan allt. Gamay är godast om den serveras sval.

Så firas den första semesterdagen med en alldeles för ung och lite bångstyrig, lätt kyld beaujolais till en stor skål tagliatelle med fint sidfläsk och riven parmesan. Kanske bjuder jag över grannarna också, men då får jag nog öppna båda flaskorna.

Utbudet av sommarens beaujolais på Systembolaget hittar du här.