Vi guidar dig i dryckesvärlden
När julen är över kan det komma en känsla av lättnad. Vardagens rutiner återinförs. Långa julfrukostar med skinka, överdosering av marsipan och det dagliga portvinsdrickandet får lämna plats för enklare vanor med knäckebröd, kokt ägg och kaviar till frukost och kanske havregrynsgröt med lingonsylt och …
Bjuder på omelett till lunch idag. Tore Wretman inspirerar till att med en gaffel röra ihop tre ägg och tre matskedar vatten. Steker äggen i massor av smör och fyller omeletten med räkor (hållbart fiskade), lite majonnäs (hemvispad) och parmesan. Gräddkokt svartkål serveras till, smaksatt …
– You should try a strawberry. – Why? – It brings out the flavor of the champagne. – Oh. Groovy. Vem av oss alkoholmyndiga känner inte till scenen där Edward beställer champagne och jordgubbar till sin prostituerade date Vivian? Filmen heter – såklart – Pretty …
Minns barndomens jordgubbsland i Västerbotten. Det svala klimatet gjorde att gubbarna smakade ännu godare, åtminstone enligt min morfar. Och solvarma röda bär direkt från landet är svårslaget. I brist på eget jordgubbsland är jordgubbar i drivor ovanpå hemgjord vaniljkräm och sockerkaka till gott kaffe och …
Även om jag dagligen nyttjar diverse olivoljor så är det inget jag kontinuerligt provar. Men faktum är att olika olivoljor skiljer sig markant åt, precis som vilket vin, öl eller destillat som helst (för att dra en drickbar parallell). Och det händer att jag stöter …
Bryter upp trädlådan som jag ropade in på marsauktionen med 1998:or av Château Milens. Flaskorna ser fina ut, etiketten är tillsynes orörd och vätskenivån är rimlig för ett 15 år gammalt vin. Enligt Robert Parker är detta ett 88-poängsvin och redan för gammalt. Att relatera …
Har en svaghet för hårdostar och är ursprunget schweiziskt eller franskt är jag helt såld. Abondance är kanske inte lika namnkunnig som den schweiziska varianten Gruyère och är smakmässigt mera lik Appenzeller med en ofta pikant styrka och krämig textur, len gräddighet och nötiga aromer. …
Udda kombinationer har alltid varit min stora passion när det kommer till mat och dryck, och det bästa som finns är när en fördomsfulla teori krossas av en fysisk magi. Den senaste tiden har jag fått möjligheten att prova två smakkombinationer som jag till att …
Årets kock 2013 heter Daniel Räms! Tävlingen var jämn och oviss in i det sista, särskilt för oss i publiken som endast kunde smaka av i fantasin. Stort grattis till Daniel från oss på Popit och lycka till de tolvnärmsta fullspäckade månaderna. För flera kockar …
Julruschen har precis rundat sista kurvan och är inne på upploppet. Många av julklapparna är redan inhandlade, inslagna, lackade och rimmade. Men inte alla. För er som fortfarande lider av julklappsångest har vi på Popit satt ihop våra bästa julklappstips för en lyckad julefrid. Ni …