Vi guidar dig i dryckesvärlden

Tagg: 2005 Fleur de Passion

Marias godaste viner i november

Marias godaste viner i november

Novembernyheterna släpps idag kl 10.00 och här kommer några  favoriter från provningen. 2005 Fleur de Passion, 599 kr Efterlängtade Fleur de Passion med årgång 2005 på etiketten från den kvantitetsmässigt lilla odlaren Diebolt-Vallois är som vanligt bra. Denna årgång känns tillgängligare och kanske inte behöver […]

Systembolagets nyheter i november – Mikaels favoriter

Systembolagets nyheter i november – Mikaels favoriter

Torsdagen 1 november släpper Systembolaget ett antal nyheter i det exklusiva sortimentet. En hel del kommer finnas i ett 40-tal butiker och en del kommer tyvärr främst vara tillgängliga i vinkällarbutikerna. Men hav förtröstan för de flesta går att beställa via Systembolagets hemsida, klicka bara […]

Marias fredagsvin & en räkmacka

Marias fredagsvin & en räkmacka


Ikväll blir det vardagsglamour i radhuslängan. Bjuder över grannarna på räksmörgås och champagne.
Har under sommaren gjort några försök att äta räksmörgås ute. Barndomsminnet av en hederlig räksmörgås gjord på tekaka med majonnäs, skivat ägg, ett berg av räkor (i bästa fall nyskalade) och vriden gurka samt citronskiva får tjäna som referens.

På Åhléns City serveras räkorna på danskt rågbröd och överdrivet mycket majonnäs, dessutom fabriksgjord, många fast lite trista räkor. Inte godkänd.

På Fotagrafiska serveras räkorna på (torrt) surdegsbröd och med tunna skivor marinerad fänkål. Nja, för svårätet. Inte heller godkänd.

På Spritmuseum är räkorna lagda på grovt rågbröd från Fabrique (smaksatt med tranbär och kaffe). Godast och godkänd. Trots brödvalet.

Jag fortsätter jakten och gör min godaste så länge. Receptet är från Erik Lallerstedt.

Lallerstedts räksmörgås

En tjock skiva (1,5 cm) kantskuret vitt formbröd.
På den breds ett rikligt lager hemgjord majonnäs.
Strö därefter över ett tunt lager finhackad rödlök
Skiva över tunna skivor av kokt ägg samt bred över ännu ett lager majonnäs.
Nu är det dags att lägga på nyskalade räkor i fina trånga rader.
Dekorera med färsk plockad dill.

Jag lovar att detta är världens godaste räkmacka!
En variant är att byta ut räkorna mot kallrökt lax, men det är en annan historia. Och kräver ett annat fredagsvin.

Jag väljer en champagne från ett av mina favorithus, Diebolt-Vallois. En liten kvalitetsodlare i Cramant med champagnen Fleur de Passion som flaggskepp. Missa inte årgång 2005 som lanseras senare i höst. På Systembolaget finns i butik idag Diebolt-Vallois Prestige Brut för 359 kronor. Elegant brödig champagne med chokladtoner. Gott till räksmörgåsen.