Vi guidar dig i dryckesvärlden

Tagg: Chablis

Mikaels bästa oktobernyheter

Mikaels bästa oktobernyheter

Måndagen den 1:a oktober släpps det en mängd nyheter på Systembolaget. För att krångla till det lite extra mycket så är nyheterna indelade i tre lanseringar. Fasta sortimentet som kommer att finnas på de flesta butiker under ett år, exklusiva produkter som kommer finnas i […]

Marias favoriter i april

Marias favoriter i april

Ibland blir provandet av vin och skrivandet av provningsanteckningar tråkigt och rutinmässigt. Många viner liknar varandra och tankarna flyger lätt iväg. Jag blir hungrig och rastlös. Men allra mest är det väldigt roligt att prova. Det är lustfyllt att känna igen en druva, att hänföras […]

Marias favoriter i mars

Marias favoriter i mars

 

 

 

 

 

 

När listorna från Systembolaget dimper ner i inkorgen brukar jag göra en snabb sortering i Excelfilen så att bara 50-70 viner finns kvar. Provar det som intresserar mig mest, det vill säga de klassiska områdena i Frankrike, Italien och Spanien, Tyskland och Österrike. Starkvin från Spanien och Portugal är alltid kul att prova och vinerna från nya världen brukar jag välja ut genom druva eller producent. Ibland är jag också nyfiken på viner från mera udda ursprung som Kroatien, Kina eller annat ursprung där inte vin är det första man förknippar med landet. När väl detta är gjort häller jag upp flighter om sex, flaskorna är numrerade och dolda med skydd så att prova blint är inga problem. Datorn är på plats och i det vita, lite kala, svala provningsrummet sätter jag igång. Att prova. Låter trist, eller hur! Mitt tempo är max 25 viner i timmen. Vet att det finns många som är mycket snabbare men jag förmår inte få upp tempot mera. Nåväl, vilka är de godaste vinerna i nyhetslanseringen den 1 mars?

Får plötsligt lust att leka ”här är ditt kylskåp” med mig själv. Inventerar kyl och frys. Lite löjrom finns kvar från nyårsafton, fryst skivat formbröd från Riddarbageriet, en ask Cantadou pepparrotsost samt vitlök, smör och morötter och gurka. Cruditéer med färskost och rostat bröd med vitlökssmör och löjrom serverar jag till Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre (nr 91117) från 2008 för 259 kronor. Vinet har en sval citrusfruktig doft med fräsch citronfrisk syra och lång behaglig eftersmak. Om inte grannarna vore i Thailand skulle jag bett dem komma förbi.

I frysen hittar jag också köttfärssås. Den godaste pastan i gul papperspåse är slut, så det får bli en promenad till Gamla Enskede Bageri. Där köper jag några påsar gul spaghetti (Martelli). Renato Rattis, Nebbiolo d’Alba Ochetti (nr 95012) från 2009, kostar 169 kronor. Druvkaraktären är tydlig med både rosor, viol och chokladaromer. Fruktaromerna är söta och stramheten stöttar upp vinet som har lång eftersmak. Servera lite svalt i stora kupor och njut pastan med massor av riven parmesan.

Taylor’s Vintage Port (nr 90692) från 2009 för 625 kronor är kompakt, tät, fruktig, sträv och ska definitivt lagras länge. Börja drick om 15 år tidigast. Däremot Fonseca Vintage Port (nr 94008) är drickbar idag. Priset är 659 kronor och vinet är på något vis tillgängligt med en dov fruktighet av mörka mogna bär, svartvinbärssaft och örter. Sötman och koncentrationen gör att vinet blir gott till en salt, stark blåmögelost. Okristligt att dricka så ungt men ganska gott faktiskt. Chokladpraliner är också gott till!